親眼看見(jiàn)的活魚(yú)，轉(zhuǎn)眼變成了死魚(yú)、凍魚(yú)；看似稱(chēng)好的斤數(shù)，實(shí)際上是信口胡說(shuō)的，看人下菜碟；北國(guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)多名記者，臥底川人百味揭開(kāi)“水煮活魚(yú)”的秘密……
在媒體曝光后，川人百味沈陽(yáng)店官方微博發(fā)布致歉聲明，并稱(chēng)北一路萬(wàn)達(dá)店的店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)已被開(kāi)除，保證將加強(qiáng)管理并杜絕同類(lèi)問(wèn)題再次出現(xiàn)。
舉報(bào)：川人百味水煮魚(yú)都是死魚(yú)
“川人百味昧著良心做生意，欺騙消費(fèi)者，水煮魚(yú)都是死魚(yú)，根本不是選的那條�！卑雮�(gè)月前，一名自稱(chēng)是前沈陽(yáng)川人百味連鎖店后廚工作人員的王先生向北國(guó)網(wǎng)、遼沈晚報(bào)爆料。
王先生介紹，川人百味一向以菜量足、現(xiàn)殺活魚(yú)著稱(chēng)，但實(shí)際上是騙人的。他在川人百味兩家連鎖店的后廚都做過(guò)，每個(gè)店里的活魚(yú)其實(shí)都是幌子，客人點(diǎn)完魚(yú)，根本就不給做，而是把事先準(zhǔn)備好的死魚(yú)給客人端上，同時(shí)缺斤少兩。自己實(shí)在是承受不了良心的譴責(zé)，所以辭職不干了。“有的時(shí)候給客人吃的死魚(yú)都是凍好幾天的，客人吃完都有拉肚的，不能讓他們?cè)龠@樣騙人了，希望你們能給他們曝光�！蓖跸壬硎�。
記者應(yīng)聘 無(wú)任何要求輕松入職
4月1日下午2時(shí)30分許，記者來(lái)到位于沈陽(yáng)市一家商場(chǎng)內(nèi)的川人百味店，幾桌客人正在吃飯，聽(tīng)說(shuō)記者是來(lái)應(yīng)聘服務(wù)員的，一名身高1.6米左右，穿著白色八分袖襯衫，黑色及膝裙，右胳膊包著紗布的女子，從吧臺(tái)內(nèi)走了出來(lái)。“您這胳膊怎么了？”為了給店長(zhǎng)留下好印象，記者特意關(guān)心了一下店長(zhǎng)的傷勢(shì)。店長(zhǎng)沒(méi)有多說(shuō)，只是輕聲回了句“沒(méi)事兒，前幾天不小心摔的。”
店長(zhǎng)的眼神上下打量著記者，“有沒(méi)有帶身份證？”
記者以逛街路過(guò)，只是抱著試試看的態(tài)度走進(jìn)飯店為由說(shuō)沒(méi)有帶身份證。
店長(zhǎng)稱(chēng)，“不急，看你穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)�，也沒(méi)戴亂七八糟的首飾，健康證也不急，過(guò)幾天再補(bǔ)吧，如果考慮好了，來(lái)的時(shí)候帶兩張身份證復(fù)印件和一寸照片，藍(lán)底紅底都行�！�
記者成功通過(guò)了面試。
4月2日上午10時(shí)許，在沒(méi)有健康證的情況下，記者拿著兩張經(jīng)過(guò)處理的身份證復(fù)印件交到了領(lǐng)班手中，成功進(jìn)店。領(lǐng)班并沒(méi)有核對(duì)身份證原件，也沒(méi)有要之前說(shuō)的一寸照片。在填過(guò)一了張員工登記表后，記者就這么輕松入職。
客人在座位上不能看到魚(yú)缸這邊
隨后，店長(zhǎng)從前臺(tái)搜出以前服務(wù)員穿過(guò)的工裝遞給記者：“你先穿這個(gè)，稍微有點(diǎn)味。”
衣服還沒(méi)拿到手，一股霉臭味便沖了過(guò)來(lái)，記者忍住沒(méi)出聲，低著頭跟其他服務(wù)員來(lái)到位于餐廳左側(cè)最靠里的小屋——更衣室。更衣室里空氣混濁，狹小的空間里放了五個(gè)鐵柜子，每個(gè)柜子上都寫(xiě)有主人的名字。在鞋柜上部，擺放著各式各樣的鞋子，柜子底部則堆放著啤酒、餐巾紙。有包紙巾口開(kāi)著，餐巾紙掉在地上，另一位換衣服的服務(wù)員看見(jiàn)，隨手撿起重新裝進(jìn)袋子里。
記者忍著臭味換好衣服，站在更衣室門(mén)口，朝右仔細(xì)查看洗碗間。洗碗間連接著后廚，要想進(jìn)入后廚得先穿過(guò)洗碗間。在洗碗間的左側(cè)放著一個(gè)不銹鋼熱水器，熱水器連接著洗碗池，池子共分為一洗、二洗、消毒。前兩個(gè)池子中的水呈深黃色，漂著層洗滌劑的泡沫。洗碗間中間位置放置個(gè)不銹鋼的大桌子，上面放著一把茶壺，開(kāi)著蓋，里面的茶葉顏色較淺。洗碗間右側(cè)并排放著兩個(gè)櫥柜，從中可以看到各式各樣的盤(pán)子，在櫥柜的右下角掛著幾把茶壺。茶壺已經(jīng)沒(méi)有原本的顏色，附著好多茶漬。
洗碗間地面上有很多水，記者小心翼翼地往里走，緊挨著洗碗間的是個(gè)玻璃房子，里面坐著兩個(gè)中年婦女，玻璃房?jī)?nèi)應(yīng)該是用來(lái)做涼菜、拌面之類(lèi)的。玻璃房右側(cè)出口正好對(duì)著后廚門(mén)口，后廚門(mén)口站著一位20來(lái)歲的男子被人稱(chēng)作小王，正在那切著肉丁，案板邊上有厚厚的油脂。
從右邊的門(mén)進(jìn)入，再往右拐穿過(guò)鋁合金門(mén)對(duì)著的拐角處，兩個(gè)魚(yú)缸上下放著（魚(yú)缸的位置與客人就餐的位置有一面墻隔著，客人在座位上不可能直接看到魚(yú)缸這邊的情況。上面魚(yú)缸長(zhǎng)度約1.5米，寬80厘米，高80厘米，下面魚(yú)缸寬度近1米），“上面是黑魚(yú)，下面是草魚(yú)”。
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